面包发不起来怎么补救方法

♥ 1.面包如果揉搓的时间不够，内部有明显的颗粒感，从而导致面包和酵母分布不均匀，可以继续加酵母粉，继续揉搓3-5分钟，然后用保鲜膜包起来，将面团在温暖潮湿的环境中发酵25-30分钟。

♥ 2.可二次发酵，做面包一定要经过二次发酵，发酵的温度也要掌握好。第一次发酵一般在室温25度左右，15-20分钟，第二次发酵建议38度左右，85%以上的湿度，另外盐的用量应控制在面粉的1%到2.2%之间。

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