为什么新鲜木耳不能吃

刚采摘的新鲜木耳是不宜直接吃的，因为新鲜生木耳中含有卟啉物质，这是一种光敏性物质，进入人体蓄积后，如果处于太阳或光照下，较容易引起皮肤瘙痒、红肿等症状。需要将其经过高温处理之后才能吃，像市面上我们购买的干木耳也都是经过处理过的。

《为什么新鲜木耳不能吃》文章内容仅作参考，如果需解决具体问题(尤其医学、法律等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士！